百合根のほっこり感がくせになる、マイルドな和風味
材料(2人分)
百合根......1個
三つ葉......1束
焼き海苔......1枚
だし汁......2と1/2カップ
白味噌......大さじ3
生クリーム......大さじ1
七味唐辛子......少々
作り方
1 百合根は根元を切ってバラバラにし、茶色くなった部分はそぎ切りにします。
三つ葉は2cm長さに切り、焼き海苔は小さくちぎります。
2 鍋にだし汁を煮立て、百合根を入れます。
ふたをして、弱火で4~5分煮て、三つ葉を加えます。
3 2に白味噌を溶き込み、最後に生クリームを加えます。
器に盛って焼き海苔を散らし、七味唐辛子をふります。
ほっこりとした食感を残す程度に百合根を煮たら、
三つ葉を加え、彩りと香りをプラスします。